ő A kávé egy ital Hagyományos és kultikus, világszerte népszerű, amit még sokan kínálnak Egészségügyi előnyök. Rajongói cukrot, édesítőszert vagy tejszínt adnak hozzá, de ott van A növekvő és megdöbbentő trend: Tegyen sót a kávéjába.
Ismeretes, hogy különféle módokon lehet fogyasztani a kávénövényből nyert babszemeket. Tud Előzőleg pörkölt és őrölt gabonákból készül A kávéfából több ezer fajta teszi élménnyé ezt az italt.
Még sok köze van a tapasztalt régióhoz és érettséghez, a helyi szokások és az emberek általában kombinációkat alkotnak.
Miért kávét egyszer?
Vannak, akik azzal érvelnek, hogy a kávé ideális ital a test energetizálására, köszönhetően a koffein erejének. Valójában sokan lehetetlennek látják Kezdje a napot reggeliző csésze nélkül.
De másoknak túl erős, ezért inkább nem veszik be. És sok köze van hozzájuk Különböző helyzetekből fakadó keserűség.
A pörkölési folyamat például olyan vegyületeket képez, amelyeket ún Klorogénsav laktonok És sötét sültekben, fenillendánokamelyek a klorogénsav lebomlásából származnak, foglalják össze a szakterületeket.
A legnépszerűbb lehetőség a kávé keserű ízének csökkentésére Keverjük össze cukorral vagy tejjel. De a puristák elutasítják, mert gyökeresen megváltoztatja eredeti ízét.
-tól származó jelentés szerint Egészségügyi Világszervezet (WHO)A szabad cukrok fogyasztása felnőtteknél és gyermekeknél nem haladhatja meg a teljes napi kalória 10%-át. Ezenkívül a napi kalóriák kevesebb mint 5%-ának elfogyasztása „egészségügyi előnyökkel jár”.
Miért tesznek egyre többen sót a kávéjukba?
messze attól, amit egyesek gondolnak, Ha sót adunk a kávéhoz, javíthatjuk a kávébab természetes keserű ízét.
A tudósok a nátrium-klorid képességét annak tulajdonítják epehólyag elnyomásaami lehetővé teszi, hogy más összetevők is kiemeljék ízüket, A. szerint A tanulmány megjelent: természet.
Meglepő módon azt mondják, hatékonyabb, mint a cukor, mert Semlegesíti a természetes íztInkább eltünteti a keserűséget, mintsem az édesség alá rejtve.
Ugyanebben a szellemben A.J Az Oxfordi Egyetem által közzétett tanulmány 1995-ben megerősíti, hogy “A só hatékonyan elfedi a keserű ízt Ha ugyanis édes és keserű keverékhez adjuk, karamell ízűvé válik.
Egy kávészakértő barista hangja
James Alexander Hoffman angol baristaYouTuber, vállalkozó, kávétanácsadó és szerző.
Először azután vált ismertté, hogy 2007-ben megnyerte a Barista Világbajnokságot, és azóta megbízható hang és Úttörője a harmadik hullám kávémozgalomnak Nagy-Britanniában.
A nyelvünk az ízérzékelõ A nátriumionok észlelése és a sós íz megtapasztalása– magyarázta Hoffman.
Következtetése: “A sótartalom szintén felerősíti az édességet és csökkenti a keserűséget, ami megmagyarázza, hogy egy csipet só hozzáadása nagymértékben javíthatja a kávé ízét.”
“Csípőbarát szalonna úttörő. Olvasó. Wannabe sörspecialista. Hajlamos az apátiás rohamokra.”